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第一（yī）篇：食堂承包竞标演讲稿

食堂承（chéng）包竞聘演讲稿

尊敬的各位（wèi）领导：

大家上（shàng）午（wǔ）（下午）好！

我（wǒ）叫，年参加（jiā）工作，（个（gè）人工作经历）本（běn）学期我想参与到学校的食堂经（jīng）营管（guǎn）理工作中（zhōng）来（lái），我将在司务（wù）长的指导下，在（zài）全校各部（bù）门领导、老师（shī）、同事的大力支（zhī）持（chí）与帮助下积极学习和（hé）开（kāi）展（zhǎn）工作，努力将食堂的（de）各（gè）项工作落实（shí）到实处，与食堂的全体员工一道，不断完（wán）善自我、不断总结经验、不断提高自身素质，为我校（xiào）食（shí）堂工（gōng）作水平的（de）提升和师生就餐环境的整体（tǐ）提升（shēng）不断（duàn）奋斗！

我（wǒ）校自建校以来，一直以超常规的（de）跨越（yuè）式（shì）发展，学校食堂（táng）担（dān）负（fù）着为全校师生提供膳食保障服务（wù）的重任（rèn）。可以说，食（shí）堂后勤管（guǎn）理是一个与师生员工的日常生活最（zuì）密（mì）切相关的部（bù）门。本学年总（zǒng）务处膳食部的各（gè）项工（gōng）作继续坚持 “服务、规范、高效、一流（liú）”的原则，理清工作（zuò）思（sī）路（lù），强化各岗位责任制的落实，加（jiā）强基础（chǔ）建设，加强岗（gǎng）位培（péi）训，提倡创造性开展工作；引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良（liáng）好习惯，调整（zhěng）心（xīn）态，准确定位（wèi），牢固（gù）树立（lì）服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食（shí）卫生、饮食质量、饮食安全、为师生（shēng）健康负责，为教育教学服务（wù），为学校的发展服务。（本段（duàn）可（kě）以（yǐ）省（shěng）去）

针对目前（qián）存在的（de）问题，在（zài）未来的（de）工作（zuò）中， 我将着（zhe）力开展以下（xià）工作：

一、关于员（yuán）工工作方面

1.在员工招聘方面，尽量对身体条件符合食（shí）堂要求的贫困学生家长进行优（yōu）先考虑，这样既满足了食堂招（zhāo）聘的需（xū）求（qiú），同（tóng）时也给贫困家庭提供了经（jīng）济来（lái）源，减少了贫困家庭子（zǐ）女的思想负担，充分地体现了我们（men）食堂（táng）的人性化经（jīng）营模式。

2.在（zài）对员工的培（péi）训方（fāng）面，坚持职业道（dào）德思想培训工（gōng）作，采取了一带一（yī），老带新、熟手带生（shēng）手的培训方式。让食堂各班（bān）班（bān）长在传授技术和（hé）管理（lǐ）别人的同时（shí）提高自（zì）己和团队的服务水平，同（tóng）时各班组直接（jiē）定期进（jìn）行经营交（jiāo）流和技术探讨。

3.在员工的服务（wù）考评方面，运用科学（xué）管理方法，对员工的（de）思想服务意思（sī）、个人卫生和仪态（tài）状况、岗位绩（jì）效（xiào）进行全面考（kǎo）评。不断增强（qiáng）服务意识和员工个人的卫生标准，做到分工（gōng）合（hé）理、权职明确（què）。

二、关于（yú）食品和设（shè）备方面（miàn）

1．对原料的采购、验收、入库、出库（kù）、保管严格把关。对不符合要求的原料坚决拒收，确保（bǎo）学校师生吃上新鲜、安全的事物。

2、对卫生严格制（zhì）度化管理，分工清楚，责任（rèn）明（míng）确（què）。过期食（shí）材和剩（shèng）饭剩菜及时进行处（chù）理，设（shè）备进行定期检查。

3、加强餐桌（zhuō）和地面的清扫力度，保持良好的卫生标准，营造良好的就餐（cān）环境。

三、关于经营（yíng）形式（shì）和管理手段（duàn）

1.在学生就（jiù）餐窗口问（wèn）题上，可以采取男女间隔的窗口形式，一方面可以缓解男女就餐食量差距上带来（lái）的粮（liáng）食的浪（làng）费问（wèn）题，另一方面也有助于（yú）缓解插队现象的产生。

2.根据季节性变化为师生制作合理饮食（shí），使师生（shēng）有更强壮的身体，能更好地投身教学和学（xué）习工作（zuò）中去，夏季到来可以为师生提供免费的凉茶。

3.开（kāi）展包饺子竞赛（sài）等联谊活动，一方（fāng）面培养（yǎng）学（xué）生的动手能力、增强节约（yuē）粮食的意识，另一方面可以拉近师生距离（lí）、促进师生交流。

4．开设盖浇饭、拉（lā）面等窗（chuāng）口，增（zēng）加师生的就餐的选择性。这（zhè）样可（kě）以（yǐ）减少挑食带来的巨大的浪费，也是树立品牌食堂的有（yǒu）效手段。

以上就是我对未来工作的展望（wàng），最后表达（dá）我（wǒ）最（zuì）真切地祝愿：希（xī）望在（zài）全体（tǐ）领导（dǎo）、员工和广大师生的共同努力下（xià），某某中学的明天更（gèng）加美好（hǎo）、某（mǒu）中人的明（míng）天更加辉煌！

谢谢大家！

第（dì）二篇（piān）：食堂承包竞标演（yǎn）讲

食堂承包竞标（biāo）演讲

尊敬（jìng）的各位评（píng）委 大家好（hǎo）！

首先很感谢学校给我们河南（nán）润德餐饮（yǐn）管理有限公司这次参加竞标的机会，我们感到十分荣（róng）幸（xìng）。

首先介绍下（xià）我公司，河南润德（dé）餐饮管理有限公司是（shì）一家经过市工商局行政（zhèng）管理局核（hé）准注册的（de）专业餐饮（yǐn）管理经营和后勤社会（huì）化保障企业。公司经营项目涉及酒店管理、食（shí）堂承（chéng）包、自动售饭系（xì）统安装、超市托管等业务（wù）。

公（gōng）司的经营理（lǐ）念：经营管理科（kē）学（xué）化；膳食结构营养化；价格（gé）优惠大众（zhòng）化；服务质量（liàng）星级化；

经营宗旨：安全第（dì）一；质量第一；服务（wù）第一；诚信第一；

自公司成（chéng）立以来（lái），以先后在漯河市召陵区、郾城区、临颍县等地区成功（gōng）经（jīng）营了十多所中（zhōng）小学、幼儿（ér）园校园餐厅（tīng），积累了（le）丰富的餐厅（tīng）经营管理经（jīng）验。获得了各级领（lǐng）导和业界的一致（zhì）好评。

公司优势：

1、专业的管理团队

公司（sī）现有职（zhí）工300余名，所有（yǒu）员（yuán）工（gōng）岗前均接受（shòu）军训与职业技术培（péi）训（xùn），其中高层管（guǎn）理人员（yuán）12人、营养（yǎng）师（shī）6名有三四级厨师50余（yú）人，公司聘请有国（guó）内知名（míng）的咨询管理及人力资源方面（miàn）的专家作为（wéi）企业顾问，每年暑假都进行为期15天的专业知（zhī）识（shí）技能培（péi）训（xùn），平时每（měi）周坚（jiān）持（chí）一次业务能（néng）力（lì）专题学习与（yǔ）培训。

2、有一套先进（jìn）的经（jīng）营管理理念

我们认为：一个（gè）人，没有（yǒu）思想（xiǎng）不（bú）行；一个企业没有理念更（gèng）不行。金（jīn）百顺创立并（bìng）坚（jiān）持了以下一些基（jī）本理念：

一个宗旨（zhǐ）：

“微利经营、长足发展、保障高于一切”。没有“无私奉献，微利经营（yíng）”的思想（xiǎng）是作不了这份工作的。

二个大忌：

一（yī）忌发（fā）生食品卫生（shēng）安全方面的问题。二忌（jì）误餐。即便是误（wù）餐一分钟也（yě）是事故（gù）。三个（gè）满意： 就餐人员（yuán）满意； 甲方满意； 公司满意。四个负责：

对支持（chí）我们工作的（de）各级领导（dǎo）的（de）政（zhèng）治生命负责（zé）； 对（duì）广（guǎng）大就餐朋友的身体健（jiàn）康（kāng）负责（zé）； 对公司股东负责； 对公司员工的前途负责。五（wǔ）个一（yī）样（yàng）：

消费标准（zhǔn）高低（dī）一个样； 保障人员多少一个样； 干部（bù）、职工一个（gè）样；

室内保障、野外保障一个样； 有无（wú）监督一个样。十（shí）化标准： 就餐（cān）环境宾馆化； 服务质量“星级化”； 价格优惠大众化； 饮食供应多样化（huà）； 膳食结构（gòu）标准（zhǔn）化； 食品加工现代化； 应急保（bǎo）障军事（shì）化； 经营管理科（kē）学化（huà）； 人人工作要量化； 统（tǒng）一（yī）标志（zhì）形（xíng）象化。

3、有一套完整的采购配（pèi）送（sòng）管理系统

为让有（yǒu）限的经费标准发挥更高的保障水（shuǐ）平（píng），我们（men）所有点商品全部（bù）统一采购。另外，公司所有的原（yuán）材料都要（yào）通过（guò）严格的（de）自检、互检（jiǎn）、专（zhuān）检，使管理工作达（dá）到深化、细化（huà）、量化，因（yīn）此（cǐ）卫（wèi）生安全、服务水平、供应保障质（zhì）量都发生了（le）质（zhì）的飞跃，已基本达到管理“零缺陷”、工作“零事故”，从业多年来（lái），公司的保障单位未发生任何卫生安全与质量方面的问题。我们（men）所用的面粉采购（gòu）与南（nán）街村面粉厂，食用油采（cǎi）购的是全（quán）国（guó）知名的口（kǒu）福油（yóu）、东北的秦香大米、双汇的（de）冷鲜肉等。

4、有一套先（xiān）进（jìn）的管（guǎn）理体（tǐ）制（zhì）和运（yùn）营机制

公司从成立以来，通过逐（zhú）步（bù）完善，已建成一套先进的（de）、与国际企业接轨（guǐ）的有股份制（zhì）企业（yè）特点（diǎn）的（de）管（guǎn）理体制和运营机制。公（gōng）司（sī）实行“横短纵宽、条块结（jié）合（hé）、互相联动”的（de）体制：机关通过质检、人事、财务、行政等部门，履行（háng）服务、指导、监督、检查（chá）的职能，确保了公司的管理无时不在、无处（chù）不在（zài）；公司实行多劳（láo）多（duō）得（dé）、奖优（yōu）罚劣、能（néng）上能（néng）下的（de）“激励”机制，通（tōng）过（guò）严格的奖惩（chéng）制（zhì）度和不断的激励竞争，促使了在员（yuán）工（gōng）精神面貌（mào）、工（gōng）作质量、服务水平等多方（fāng）面永葆发展（zhǎn）的势头。这（zhè）样的管理体制和（hé）运（yùn）行机（jī）制，在（zài）一（yī）般的国营单（dān）位和集体单位（wèi）是很难形成的。

5、营养师制定科学的配餐方（fāng）案和营养食谱。

针对学校学生发育年龄段（duàn），我们的营养师每周都要制定（dìng）科学合理的配餐方案，以及（jí）周一至（zhì）周五的一周食谱（pǔ）。

6、有一套丰富的社会化保障经验

公司在社会化保障（zhàng）工作中（zhōng）创立和积累了（le）丰富的经验：在保障范围方面，不（bú）但（dàn）能进（jìn）行伙食保障，还（hái）可以组织物业（yè）管（guǎn）理和商（shāng）业服（fú）务；在保（bǎo）障模式（shì）方（fāng）面，创（chuàng）建（jiàn）了适应各种团体需要的（de）包伙分餐、刷卡就餐（cān）、自（zì）选就餐、套餐、零点等多种供餐模（mó）式；在保障质量方面，公司引（yǐn）进和吸收（shōu）了全国各大菜系的（de）精华，确保了（le）供餐（cān）食品的营养搭配、花色品种、色香（xiāng）味形等满足广大就餐人员的需要；在卫生安全方面，我们创立了全国团膳保（bǎo）障界尚未有的“全面质（zhì）量管理（lǐ）系统”和“考评（píng）系统（tǒng）”，确（què）保了所提（tí）供服务安全卫生（shēng）、万无一失；在服务（wù）水平方面，公（gōng）司（sī）坚持“顾客就（jiù）是上（shàng）帝”的基本原则，基本上实现了超值服务。

餐厅、商店经营管理方案

一、餐厅（tīng）形象设计及改造（zào）建设

1、结合（hé）校方要求对现有（yǒu）的餐厅、商店、进行形（xíng）象设（shè）计和（hé）部分（fèn）改造（zào）、导入公（gōng）司餐（cān）厅（tīng）、商（shāng）店VIS形象系（xì）统（tǒng）提升现有餐厅、商店（diàn）的品位。列如：

①餐厅公示栏：设置公示栏（lán），公（gōng）布餐（cān）厅管理方面（miàn）的政策（cè）制度（dù），让员工及时知晓经营（yíng）的目的（de）和状况。透（tòu）明（míng）的（de）管理方式（shì）使员（yuán）工（gōng）有了归属感（gǎn），能（néng）极大地激发员工（gōng）的工作积极性。

②科学（xué）及安全饮（yǐn）食宣（xuān）传：设（shè）置宣传栏，张（zhāng）贴（tiē）图片、文字宣传材料，积极向学生（shēng）宣传有关食品安全和科（kē）学饮（yǐn）食方面的知识（shí）。

③与（yǔ）学生的（de）互动：提供食堂管理人员名片和意见卡，及时沟通、及（jí）时反馈。定期（qī）邀请公司后勤管理（lǐ）人员座谈，虚心听（tīng）取意见，不断改进工作（zuò）。招聘膳食顾问，监督我（wǒ）们的工作并提出建（jiàn）议。

实地勘察测量（liàng）、对（duì）现有的流（liú）程（chéng）布局（jú）重新规划，完善功能间布局、按照“生进熟（shú）出（chū）一条龙（lóng）、人流物流（liú）两条线（xiàn）”的科（kē）学流程重新（xīn）进行（háng）动线设计，（二（èr））供餐（cān）方式（shì）

根据甲方要（yào）求，我们可（kě）以提供以下就餐方式：

1、包伙分餐制 根（gēn）据甲方提供的（de）伙（huǒ）食（shí）标准，按食谱（pǔ）定量定时供应。

2、刷卡自选制（zhì） 制作多品（pǐn）种菜肴及主（zhǔ）食，由就（jiù）餐者刷（shuā）卡自选。

3、零点自助（zhù）制 根（gēn）据自助标准设定自助（zhù）餐（cān）品种，也可根据就餐者要求提（tí）供零点包（bāo）桌服务。

4、提供生日餐、风味餐（cān）、小（xiǎo）食品、夜宵等特色服务。

（三）供餐品种

1、主食品种：主食（shí）制作以蒸、煮（zhǔ）、炸、烙、烤制为主（zhǔ）。早餐20个品种以上，如馒头、包子、点心、蛋糕、面（miàn）包、炸制食品、牛奶、豆浆、稀饭等（děng）。中、晚餐主食不少于30个品（pǐn）种。如馒头、米饭、包子（zǐ）、发糕、饺子、面条（tiáo）、烙饼、馅（xiàn）饼和烤（kǎo）制食品等。

2、副食品种：早餐菜品10个（gè）以上，中晚（wǎn）餐菜品达到30个以上。

3、汤（tāng）食品种：除早餐（cān）稀食品外，中晚餐供应应时汤（如菜汤、绿豆汤、姜汤（tāng）等）

同时（shí）也可（kě）以根据要求提供地（dì）方口（kǒu）味（wèi）的品种

（四）安全（quán）保证

公司严格遵（zūn）守（shǒu）《中华人民共和国食品（pǐn）卫生法（fǎ）》大（dà）力推行金百顺全面质量管理，始终把饮食卫生安（ān）全视（shì）为（wéi）企（qǐ）业（yè）的“生命线（xiàn）”。我（wǒ）们注重增强员（yuán）工饮（yǐn）食卫生安全意识，加大饮食卫（wèi）生（shēng）安全教育和（hé）培（péi）训，不断（duàn）建立和完善以制（zhì）度促（cù）管理、以标准保安全的管理体（tǐ）系，始终坚（jiān）持（chí）“预防为主”和“过程控制（zhì）”的现场管理，采（cǎi）取自检、互检、专检三位（wèi）一体的检验程序，确（què）保饮食卫生安全“零事故”。

我们编制了《质检手（shǒu）册（cè）》、《安（ān）全（quán）手册（cè）》、《经理手册》、《清洁手（shǒu）册》等质量体（tǐ）系，从原材料采购、入库检（jiǎn）验开始，到存放、初加工、切（qiē）配、烹制、冷（lěng）拼、主（zhǔ）食加（jiā）工、出售的每道工序都制定了严格的标准（zhǔn），由质检员和卫生监（jiān）督实行全程（chéng）跟（gēn）踪检查，有力（lì）的保证了饮（yǐn）食（shí）卫生安（ān）全“零事故“。

公司彻底消（xiāo）除（chú）饮食卫生安全隐（yǐn）患。具（jù）体措施如下：

1、严禁采购、加工“三无“（无生产厂家（jiā）、无生产日期（qī）、无保质期）产品和腐烂变质产品；

2、坚持食品加工（gōng）“生进熟出一条龙“程（chéng）序（xù），坚（jiān）持（chí）荤（hūn）素、生熟分开存放和加工，杜（dù）绝食物交叉（chā）污（wū）染（rǎn）；

3、冷拼加工（gōng）做到“五专两不进”，即：专人（rén）、专室、专用具、专消毒、专冷藏，不准非本（běn）室人员进入、不（bú）准（zhǔn）非半成品（pǐn）进入；

4、设（shè）置冷藏留样柜，做到每（měi）餐（cān）每个主、副食（shí）品（pǐn）种留洋48小时；

5、严格执（zhí）行餐（cān）具消毒保洁制度（dù），所有公用餐具坚持每（měi）餐“两洗、两消（xiāo）毒（dú）”，即：刮残渣——洗洁精清（qīng）洗——84消毒液（yè）完全浸泡——流水过清——蒸汽消毒——保洁存放；

6、加工现场实行紫外（wài）线消毒（dú），刀墩等炊厨用具（jù）实行4消毒液（yè）消（xiāo）毒浸泡（pào）货高温蒸煮消毒；

7、设置完好（hǎo）的防（fáng）鼠、防蝇措施，随时（shí）清扫环境卫生，营造宾馆化就餐环境；

8、所有（yǒu）人员必须体检合格后上岗，员工每年体（tǐ）检一次，发现有传（chuán）染病者（zhě）立即解聘；

9、公司派专职卫（wèi）生防疫、质量（liàng）检（jiǎn）验人员，对食品的加工（gōng）过程适时全程跟踪监控（kòng）。

如果（guǒ）这次竞标成功我公司将（jiāng）在学校的领（lǐng）导下竭诚服务于学校和学（xué）校保（bǎo）持高度一致服（fú）从学校领导。

在此我们做出以下（xià）几点承诺：

严格遵守（shǒu）贵校制定的各项规（guī）定（dìng）。并定期举办（bàn）美食免费品尝（cháng）活动

2、严格按照国家饮食卫生标准执行各项（xiàng）操作（zuò）。

3、严格按照IS09001（2000版）质（zhì）量（liàng）管理体系运作。

4、严格履（lǚ）行合约条（tiáo）款，保证（zhèng）质量（liàng）、份量，用心服务。

5、实（shí）行明码标价，在菜谱和价目表（biǎo）上（shàng）表示饭（fàn）菜的价格。

6、严格（gé）执行公司“贫困生能吃饱，富（fù）裕生（shēng）能吃好，客人吃了都叫好”的供餐理念。

7、我（wǒ）公（gōng）司将设置（zhì）爱心用餐窗口，提供一（yī）元（yuán）一份（fèn）的（de）低（dī）价菜，每餐不少于四种，中晚餐（cān）均为学生提供2个免（miǎn）费（fèi）营养汤；

8、长期开展“六个一（yī）”活（huó）动：一周邀（yāo）请师生代表（biǎo）进后厨一次；一（yī）周开展一次教工就餐满意度调查；一月一次内部服（fú）务评比；

9、我们（men）将与保障单位（wèi）签订（dìng）食品卫生安全保障承诺书，积极配合（hé）、主动接受、随（suí）时迎接（jiē）学（xué）校及上（shàng）级部门的检查（chá），欢迎老（lǎo）师学生们（men）的监（jiān）督指（zhǐ）正。

我的（de）发言到此结束，谢谢大家！

河南润德餐饮（yǐn）管理有限公司

第三（sān）篇：食堂班长竞聘演（yǎn）讲（jiǎng）稿

食堂承（chéng）包竞聘（pìn）演讲稿

尊敬的各位领导： 大家上午（下（xià）午）好！

我叫 ， 年参（cān）加工（gōng）作，（个人工作经历）本（běn）学（xué）期我想参与到学校的食堂经营管理工作（zuò）中来，我将在司务长的（de）指导下，在全校各部门领（lǐng）导、老师、同事的大力支持与帮助下积极学（xué）习（xí）和开展工作，努力（lì）将食（shí）堂（táng）的各项工作落实到实处，与食堂的全（quán）体（tǐ）员工一道，不断完（wán）善自我、不断总结（jié）经验、不断提高自身素质，为我校食堂工作水平的提升和师生就餐环境的整体提升（shēng）不断奋（fèn）斗！

我校自建校以来（lái），一直（zhí）以（yǐ）超常规的跨越式发展，学校食堂担负着（zhe）为全校师生提供膳食保障服（fú）务的重任。可以（yǐ）说，食（shí）堂后勤管理是一个与师生（shēng）员工的日常（cháng）生（shēng）活最（zuì）密切相关的（de）部门（mén）。本学年总务处膳食部的（de）各项工作（zuò）继续坚持 “服务、规范、高效（xiào）、一流（liú）”的原则（zé），理清工作思路（lù），强化各岗位（wèi）责任制的落实（shí），加（jiā）强基础建设，加强岗位培训，提（tí）倡创造性（xìng）开（kāi）展工（gōng）作；引导食堂人员养成（chéng）用心工作、勤于思（sī）考的良好习惯（guàn），调整心态，准确定位（wèi），牢固树立服务意识，尽（jìn）最大努力解除师生的后顾之忧，高（gāo）标准完成饮（yǐn）食卫生、饮食（shí）质量、饮食安全、为师生健康负（fù）责，为教（jiāo）育（yù）教学（xué）服务，为学校的发展服务。（本段可以省去）

针对目前存在的问题，在未来的工作中， 我（wǒ）将（jiāng）着力开展以下工作（zuò）：

一、关于员工工（gōng）作方面 1.在员工招（zhāo）聘方面，尽量对（duì）身体条（tiáo）件（jiàn）符合食堂要求的贫困学生家（jiā）长进行优先考（kǎo）虑（lǜ），这样既满足了食堂招聘的（de）需求，同时也给贫困（kùn）家庭提供了经济来源，减少（shǎo）了（le）贫困家庭（tíng）子女的思想负担，充分地体现了我（wǒ）们食堂的人（rén）性（xìng）化经（jīng）营模式。 2.在对员工的培训方面，坚持职业道德思想培训工作，采取了一带一，老带新、熟（shú）手带生手（shǒu）的（de）培（péi）训方式。让食（shí）堂各班班长（zhǎng）在传授技术（shù）和管（guǎn）理别人的同时提高（gāo）自己和（hé）团队的服务水平，同时（shí）各班组直接定期进行经营交流和技术探讨。 3.在员（yuán）工的服务考评方面，运（yùn）用科学管理方法，对员工的思想（xiǎng）服务意思、个人卫生（shēng）和仪（yí）态状（zhuàng）况、岗位绩效进行全面考（kǎo）评（píng）。不断增强（qiáng）服务意识和员工个人的卫生标准，做到（dào）分工合理、权职明确（què）。

二、关（guān）于食品和设备方面 1．对原料的采购、验收、入库（kù）、出库（kù）、保管严格把（bǎ）关。对不符合要求（qiú）的原料坚决拒（jù）收，确保学校（xiào）师生吃上新鲜、安全的（de）事物。

2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责（zé）任明确（què）。过（guò）期食材和（hé）剩饭剩菜及时进行处（chù）理（lǐ），设备（bèi）进行定（dìng）期检查。

3、加强餐桌和地面（miàn）的清扫（sǎo）力度，保持良好的卫生标（biāo）准，营造良好的（de）就餐（cān）环境。

三、关于经营形式和管理手段 1.在学生（shēng）就餐窗口问题上（shàng），可以采取男女间隔（gé）的（de）窗口形式，一方（fāng）面可以（yǐ）缓解男女就餐食（shí）量差距上带来的（de）粮食的浪费（fèi）问（wèn）题，另一方面（miàn）也有助于缓解（jiě）插队（duì）现象的产生。 2.根据季（jì）节性变化（huà）为（wéi）师生制作合理饮食，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学和（hé）学习工作中去，夏季到来可以为师生（shēng）提供免费（fèi）的凉茶。 3.开（kāi）展包饺子竞赛等联谊活动，一方面（miàn）培养学生的动手能（néng）力、增强节约粮（liáng）食的意识，另一方面可以拉近师生距离、促进师生交（jiāo）流。 4．开设盖浇饭（fàn）、拉面等窗口，增加师（shī）生的就餐的选择性。这样可以减少挑食带来（lái）的巨大（dà）的浪费，也（yě）是树（shù）立品牌食（shí）堂的有（yǒu）效手段。

以上就是（shì）我对未来工作（zuò）的展望，最后（hòu）表达我（wǒ）最（zuì）真切（qiē）地祝愿（yuàn）：希望在全体领导、员（yuán）工和（hé）广大师生的共同努力（lì）下，某某中学（xué）的明天（tiān）更加美好、某中（zhōng）人的（de）明天更加辉煌！

谢（xiè）谢大家（jiā）篇2：职工食堂管理人员（yuán）竞（jìng）聘稿 承包职工食（shí）堂竞标书

各位（wèi）领导、评委、职工同志们：

大家（jiā）好（hǎo）！

我叫雷杰，2000年参加工作（zuò），现（xiàn）在硫化一（yī）车（chē）间修理（lǐ）班工（gōng）作（zuò）。来我们公司之前曾在饭店工作有三年之久（jiǔ），对（duì）饭店（diàn）、食堂的（de）工作程序（xù）和管理（lǐ）有一些了解，有一定（dìng）的饭店（diàn）从（cóng）业经验。在此感谢公司领导为（wéi）我们（men）提供这个平台，创（chuàng）造这（zhè）次（cì）机会，我计划承（chéng）包我们公司的（de）职工食堂，为公司（sī）做（zuò）好食堂管理工作（zuò）。

下面我围绕（rào）职工食堂的工作，结合我自身的一些经验（yàn），从以下几个方面（miàn）谈谈我承包食堂之后的工作思路和打算：

一（yī）、搞好厨房卫生：

干净（jìng）、整（zhěng）洁的做饭环境（jìng）是做（zuò）出干净、卫（wèi）生、可口饭菜（cài）的前提，我承包后：

1、从做（zuò）饭环境上入（rù）手（shǒu），把所（suǒ）需要的米（mǐ）、面、油、肉、蛋、蔬（shū）菜等实（shí）行定位放置、专（zhuān）人管理。

2、要求炊事（shì）员、服务员同一着装，而且要搞好自己的个人卫生、衣帽弄（nòng）整洁、弄利索，不能留长指甲。

3、工作台、工具（jù）架、面（miàn）粉机、馒头机、蒸（zhēng）笼、案板（bǎn）等要经（jīng）常（cháng）打扫，保持清洁干（gàn）净；每次使（shǐ）用前都要重新进（jìn）行清理、检查（chá），以免杂物（wù）混入其（qí）中（zhōng），并做好防蝇、防鼠（shǔ）、防尘等工作。

4、加工结束后及时清理加工场所，做到（dào）面板清洁、地面（miàn）无污物、残（cán）

渣；坚持（chí）每天一小扫，每周一（yī）大扫，有（yǒu）脏随时扫。保持（chí）地面无油渍、无水迹（jì）、无卫（wèi）生死角（jiǎo）、无杂物。

二、保证食材安全

1、为保（bǎo）证公司员工（gōng）的食品卫生（shēng）安（ān）全，所用食材全部（bù）实行定点采购。

2、不采购不符（fú）合食品卫生标准的食品和原（yuán）料。

3、不采购无（wú）卫（wèi）生许可证的食品。

4、采购农贸市场的食（shí）品及原料保（bǎo）证（zhèng）新鲜（xiān），价格合理，并按每天食谱所定数量合理采（cǎi）购。

在此我（wǒ）向（xiàng）大（dà）家保（bǎo）证，我承包（bāo）后所用的米、面、油均（jun1）从正规渠（qú）道购买，绝不采购掺（chān）杂（zá）掺假、有毒有害（hài）、不新（xīn）鲜的食品及原料，以（yǐ）及无产地、无厂名、无生产日期（qī）和保质期、标识不清或（huò）超（chāo）过保质（zhì）期限的食品。

三、从（cóng）饭菜（cài）质量、品（pǐn）种上有（yǒu）所改（gǎi）善：

饭（fàn）菜供应质（zhì）量：

根据就餐人员的需要和季节变化，经常调剂（jì）饭（fàn）菜品种、花样、烹（pēng）调（diào）方法（fǎ）要多样化（huà）：有（yǒu）小炒、单炒（chǎo）、中（zhōng）锅（guō）菜（cài）、大众（zhòng）菜，主（zhǔ）食不少于两种以上，副食（shí）三种以上。按食品加（jiā）工操作规程来进行操作，馒头严格杜绝碱大（dà）发黄、或有酸味的现象（xiàng）发生；蔬菜类食品原料严（yán）格落实“一择二洗三（sān）切（qiē）”的顺序操作，彻（chè）底（dǐ）浸（jìn）泡清（qīng）洗干净，做到无泥沙、无杂草、无（wú）烂叶。餐具的清（qīng）洗一定要做到洗（xǐ）、涮、冲、消毒、保洁等环节，同时不断（duàn）提高烹饪技术（shù），适合不同口味的需（xū）要，做出（chū）的饭（fàn）菜要达到（dào）色、香、味、形、俱全，营养搭配合理（lǐ），量足质优，价格合理。冬季饭菜保（bǎo）温，夏季（jì）饭菜爽口。同时在烹饪过程中无论面食还是（shì）菜，解决好用

餐时间（jiān）和一次烹饪（rèn）数量这一对矛（máo）盾，控制好烹饪过程（chéng）中一（yī）次面食和（hé）饭菜出锅数量，既要保证大家不能等（děng）的太长，也要避免一锅（guō）做的多，后面的职工吃的凉的这个（gè）问题。

饭菜（cài）品种方（fāng）面：早餐（cān）上增加几（jǐ）个品种如馒头、花卷（juàn）、油条、饼子、米汤、老豆腐、小（xiǎo）菜等，供（gòng）职工（gōng）们选择；午餐（cān）上（shàng）我再增加（jiā）几种面食、及（jí）米饭，同时我通过采纳职工在（zài）意见（jiàn）薄上建议（yì），与公司工会（huì）积极沟（gōu）通了解大家（jiā）意（yì）见及时（shí）调整（zhěng）饭菜品种 。

四、准备（bèi）特殊的饭菜：

如遇职工（gōng）生（shēng）病或加班，有特殊要求（qiú），可以提前预约，我们（men）在条件（jiàn）允许的情况下，尽最大努力满足职工要求，调（diào）整好时间准备好饭菜联系（xì）预约的（de）职工。职工们（men）只有吃（chī）好了（le）、吃舒心了，工（gōng）作才会舒心，工作（zuò）也（yě）才能（néng）用心（xīn），通过生活用餐上的体贴（tiē）、关心来（lái）弘扬（yáng）我们的（de）企业文化，来增（zēng）强我们公司职工的凝聚力和向心（xīn）力，大家齐（qí）心协力（lì）为公司的发展出（chū）力流汗（hàn）。

五（wǔ）、强化服务（wù）质量：

广大职工（gōng）同志不但是公司发展的生（shēng）产主力军，也是（shì）我们食（shí）堂管理者的（de）衣食父母，没有生（shēng）产主力军，公司无法（fǎ）发展，同样没有广大职工（gōng）同（tóng）志们的用餐，我们食堂（táng）也就无法（fǎ）经营，更不能算是职工食堂啦，大家（jiā）愿意来用（yòng）餐，无非是饭（fàn）菜质量能保证、饭菜价（jià）格合理（lǐ），而且我们的服（fú）务（wù）能（néng）跟的上，在（zài）提升服务质量上，我计划从几个方面着手去抓：

1、要

求（qiú）餐厅（tīng）服务（wù）人（rén）员要树立服务意识，对职工态度要热（rè）情、周到、友（yǒu）好，不急、不燥、不烦，不与职工发生任（rèn）何争吵（chǎo）。

2、提（tí）高服务环境质量，给大家提（tí）供一（yī）个干净、整洁的（de）用餐（cān）环境。

3、接（jiē）受大家对饭菜质量、价（jià）格、和（hé）服务方（fāng）面的监督（dū）。 在食堂公示栏我会把当日（rì）的饭菜品种（zhǒng）、价格及时公布，同时设有意见本，接受（shòu）大家对饭菜（cài）质量、价格（gé）、和服务方面的监督，我管（guǎn）理（lǐ）了（le）食堂后希望（wàng）大家提意见（jiàn），我认为大家有（yǒu）意见就提是好事（shì），没意见不可能，大家提意见是想让我们把职工食堂办好，所（suǒ）以我欢迎（yíng）大（dà）家提意见，也帮我提改进建议，对待大家（jiā）的意见建议，我（wǒ）一定逐条逐条看，逐条（tiáo）逐条的（de）分析，而且（qiě）根据意见情况，在最短（duǎn）时间内整改。同时欢迎公司（sī）领导、特别是工会（huì）领（lǐng）导不定期（qī）实地考查（chá）、现场检查，督促指导（dǎo）我们的工作。我相信（xìn）有（yǒu）公司工会（huì）领导的监督指导、有职工同（tóng）志们的贴心提（tí）议，我一定能把（bǎ）服务质量做好。

我郑重承诺（nuò）：如果我能承包职工食堂，我将在公司领导、公司工（gōng）会的统一管理（lǐ）下，尽自己最大努力，把公司食（shí）堂（táng）的管理（lǐ）工作做（zuò）好，保证职工食堂服务于生（shēng）产，服务于（yú）员工生活，做到安全卫生（shēng），营养（yǎng）丰富，方便快捷，价格合理。保证（zhèng）职（zhí）工吃饱，吃好，吃的放心和（hé）满意，为（wéi）公司的正常生产（chǎn）做好（hǎo）后（hòu）勤（qín）保（bǎo）障。当（dāng）然如（rú）果我不能承包职工食堂，我仍然会（huì）在我目前的岗位上尽心尽力（lì）的（de）努力（lì）工作，为公（gōng）司的发展尽我一（yī）份力，做出我应有（yǒu）的（de）贡献。

谢（xiè）谢大家！篇3：维护班班（bān）长竞聘演讲稿

维护（hù）班班长竞（jìng）聘演讲（jiǎng）稿

作者：文（wén）晓（xiǎo） 日期：2011年04月17日 来源：本站原创（chuàng） 浏览： 8 次

尊敬（jìng）的各（gè）位领导你们（men）好：

为了积极响应工区全员竞（jìng）聘上岗的（de）精神，我特参（cān）加此次（cì）竞（jìng）聘活动。首先（xiān）我对自己做一个（gè）简单的介（jiè）绍：我叫xxx，今年（nián）xx岁，高中文化（huà），具有变（biàn）电运行技师职称。1981年进（jìn）入（rù）电力企（qǐ）业（yè）工（gōng）作，在变电运行工区使赵变电站（zhàn）从事变电运行（háng）工作xx年，xxxx年转到运（yùn）行工区从事管理工作至今。在这近三（sān）十年的工作中没有出现过任（rèn）何（hé）差错。在单位受到了领导和大家的一致好评。

今天我参加竞聘维护班班长一职，我认为我有以下几点优（yōu）势（shì）：

首先，我（wǒ）在变电站担（dān）任（rèn）过xx职务，在工区担任（rèn）过（guò）xx职务。在（zài）多年的工作（zuò）实践（jiàn）中，我具有了一定的组织、管（guǎn）理（lǐ）、协调和公文写作能力（lì），通过自学，掌握了一般性的计算机应用知识，对待工作认真、细（xì）致（zhì）、沉着，熟知（zhī）变电的（de）工作流程，无论理论知识方（fāng）面还（hái）是实践工（gōng）作（zuò）方面（miàn）都（dōu）具（jù）有一定的基础。掌握全工区生产工作流（liú）程，熟悉大修（xiū）工（gōng）程、预（核）算的（de）编制（zhì）和审（shěn）查程序，熟悉和掌握（wò）工程“三措”的编（biān）制（zhì）和审批，并具有各种工程（chéng）的（de）可研（yán）、初（施）设（shè）计的（de）审（shěn）查（chá）能力。其次，在工作中（zhōng）我（wǒ）顾（gù）全大局、识大体（tǐ），能团（tuán）结他人。最重要（yào）的是我热（rè）爱我（wǒ）的（de）工作，对（duì）我的（de）工作充满无限的热情。

如果各位领（lǐng）导能给我（wǒ）一次锻炼（liàn）的机会，我（wǒ）将（jiāng）在此工作岗位上（shàng）做（zuò）到以下（xià）几（jǐ）点：

1、认真遵守（shǒu）工（gōng）区的各项规章制（zhì）度，严格要求自己，以身作则，处（chù）处起带头作用。

2、在工（gōng）区的（de）领（lǐng）导下，积极配合工区（qū）领导（dǎo）的工作（zuò），以公平、公正、严（yán）明的方式管理好本班人员，争创（chuàng）无违章和安全优（yōu）胜班组。

3、认真（zhēn）组织贯彻执行安全生（shēng）产的各（gè）项规（guī）章（zhāng）制度（dù），合理分工、安排工（gōng）作任（rèn）务（wù），并监（jiān）督、检查完成，高质量的（de）完成好上（shàng）级交（jiāo）给的一切工作任务。

4、根据上级要求（qiú），结合（hé）工作（zuò）实（shí）际编制本班组（zǔ）的（de）工作计划（huá）和总结，并组织实（shí）施安全教育培训计划。

5、在工区（qū）的领（lǐng）导下坚持以“安（ān）全第

一、预防为主”的（de）方针全面负责本班安全工作，带领（lǐng）全班人员认真（zhēn）做好维护工作。

6、落实（shí）全班（bān）人员的（de）岗位职责，严格执行标准化作业程（chéng）序，使本班各项工作走向标准（zhǔn）化、规范化。

7、组织（zhī）进行变（biàn）电站（zhàn）季（jì）节性（xìng）工作（zuò）计划的制定（dìng）和方案落实、总结上报工作；进行年度大修、反措计划的（de）制定、落（luò）实和督办。

8、组织进行可靠性、同（tóng）业对标工作（zuò）的分析和督办。尽职尽（jìn）责，做好本班各项工作，完成工区（qū）和上级部门（mén）交办的（de）其它工（gōng）作。

以上是我（wǒ）竞聘（pìn）维护班（bān）班长的目（mù）标，如果（guǒ）领导给我机会，我定（dìng）尽（jìn）心尽力做好每件事，不辜负领导的厚望。 我的演讲到此结束（shù），谢谢大家！篇4：食（shí）堂管理员岗位竞聘书

食堂管理员岗位竞聘书（shū）

尊敬（jìng）的各位领导：

感谢各位领导给我这次竞（jìng）聘上岗的（de）机会（huì），我竞聘的岗位是食堂管理员，此次竞聘，主要的是目前在（zài）食（shí）堂（táng）管理上（shàng）我有一些新的观点（diǎn）与（yǔ）见解，希（xī）望能够提升现有的管理水平与服务模式（shì）。

一、饮食管理

众（zhòng）所周（zhōu）知，单位食堂作为给职工提供福利的窗口，一（yī）方（fāng）面充分体现了单位对员工的无限关爱，另一方面（miàn）是企业对（duì）外形象的具体展现（xiàn）。如果（guǒ）我成为食堂管理员，我（wǒ）将始终（zhōng）遵循一个原则，即用真诚来（lái）经营，用爱心（xīn）来（lái）管理，虽然资金有限（xiàn），但在（zài）饭（fàn）菜的选择、品种的搭（dā）配（pèi）、营养的结合上我仍力（lì）求丰富多样，尽量（liàng）满足不（bú）同职工的口味、做到物（wù）美价廉、经济实（shí）惠。

二、卫生管理 (一)食品卫生

1、不收、不用、不（bú）做不（bú）新鲜或（huò）已腐烂变质的原（yuán）料，

2、洗涤整理原料时，污物（wù）杂质和废料必须清除（chú）干净。

3、各种干、鲜原料（liào）应（yīng）按其性质（zhì）不（bú）同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不（bú）随地乱放，以免弄脏污染。

4、原料的取用、发放，应本着先（xiān）进先出（chū）先（xiān）用的原（yuán）则（zé），以（yǐ）防（fáng）止日（rì）久（jiǔ）变质（zhì）。

5、存（cún）放在冰（bīng）箱内的食物（wù）或半成品，要生熟分开。

6、冰箱应保持（chí）清洁干净，随开随（suí）关，防止热气侵入。

7、熟食（shí）品、卤菜等应妥善保管，经常（cháng）检查，以免（miǎn）变（biàn）质。冬（dōng）天放（fàng）在外面，应用洁净白布盖住（zhù），夏天放在冰箱里。

8、直接入口食品不得手直接拿取（qǔ），包（bāo）装纸的食品，应使用各种工具拿取。

9、调料器具应加（jiā）盖，防沾染灰尘。酱（jiàng）油（yóu）、醋过滤后，再（zài）倒入瓶内（nèi）或调料器具内使用，并要保（bǎo）持洁净。

10、发现饭（fàn）菜不新鲜（xiān）时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的（de）菜点（diǎn），以防食物中毒。 (二)餐具（jù）卫生

餐具（jù）必须保持清洁卫生（shēng），餐桌上撤下（xià）的餐（cān）具应分（fèn）别刷（shuā）洗消毒。

1、菜盆、汤盆、盆具、汤（tāng）碗等（děng）用餐后，先将里面（miàn）的残存物清理（lǐ）干净，加洗洁精洗涤，然后（hòu）再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒.

2、餐具柜洗涤（dí）干净，餐（cān）具摆放整齐，关紧柜门（mén）。 ( 三（sān）)环境卫生

1、周围环（huán）境应打扫干（gàn）净（jìng），阴沟（gōu）要（yào）常疏通，泔水桶加盖，废物（wù）袋扎口。

2、积极贯彻除四害（hài）要求，消灭苍蝇、蚊子（zǐ）、老鼠、蟑螂等害虫.

3、餐厅和各操作（zuò）间地面保持干（gàn）净，四壁无尘，窗明地净。

4、不乱倒（dǎo）垃圾，不（bú）乱倒污水。

5、门窗应有（yǒu）防（fáng）蝇设（shè）施，室内经常（cháng）保持通（tōng）风。

三（sān）、资金管理

在资金管理上（shàng），作为管理员，为给单位节约资金，我在（zài）食堂物资的采购上争取花最少的钱，采购最优的物资，采购尽力按预算支（zhī）出，坚持实物验收，严把质量关，做到价低质好，足斤足两，采购物品要（yào）逐项（xiàng）上账（zhàng），每月（yuè）不定期（qī）到（dào）市场（chǎng）了解物品价格，控制采购成本，搞好成本核算。

四（sì）、自身品（pǐn）行

在自身品行上，我（wǒ）刚过不惑之（zhī）年，精力（lì）旺盛，更主要的是我 把食堂当作自己家（jiā）厨（chú）房来对待，对待职工（gōng）象（xiàng）自己（jǐ）的兄弟姐妹（mèi）一 般（bān），丝毫不会（huì）怠慢，对于职工（gōng）提出的改进需求，我尽可能（néng）虚心接 受，良心告（gào）诉我（wǒ），每时每刻都要对所有用餐（cān）职工负（fù）责，为他（tā）们的 安全负责（zé），我深知肩上的重任（rèn），所以（yǐ）在日常要与职工多交流，常常听取大家的意见，以求得在管理上与时俱进。俗话（huà）讲，人无（wú）远虑（lǜ），必有近忧，如果说（shuō）在食堂管理（lǐ）上（shàng）仍停滞不前，不但（dàn）领导不会满意（yì），而且职工也（yě）不会买单，为（wéi）探索新（xīn）的管（guǎn）理模式， 对于（yú）先（xiān）进企（qǐ）业食堂的（de）管（guǎn）理模式我会去主动学习，并针对（duì）管理（lǐ）的弱点，逐一分（fèn）析（xī），查找原（yuán）因，力求（qiú）找到解决的办（bàn）法。

五、改（gǎi）进

竞（jìng）聘成功后，我的想法与打算是：

（一）增（zēng）加饭菜的种（zhǒng）类，保证（zhèng）饭（fàn）菜种类（lèi）丰富多（duō）样。结合季节的

需求，在保证每日规（guī）定的米饭（fàn）、炒（chǎo）菜的情况下， 根据职工需要（yào）增加价（jià）格相对高些的炒菜（cài），炖品等。前提是必须提前半天通知食堂。

（二）一（yī）切设施、设备（bèi）、厨具、餐具都要建立（lì）物品台账（zhàng），专物（wù）专用。

（三）入库（kù）物品都（dōu）必须按（àn）品种、生熟分类放置，还（hái）要（yào）合理、卫生。

六、加强食（shí）堂卫（wèi）生管（guǎn）理，严格执行八个必（bì）须（xū）制度（dù）：

（一）为（wéi）保证（zhèng）职（zhí）工用餐安全卫生，所有（yǒu）食（shí）堂人员必须（xū）做到持证（zhèng）上岗，无证（zhèng）下（xià）岗；

（二）必须精确掌握每日（rì）用餐职工人数，做（zuò）到少浪费；

（三）剩余饭（fàn）菜必（bì）须做（zuò）到每日清除，不准流入第二天；

（四）所（suǒ）有餐具必须做到每（měi）日消毒一次（cì）（用（yòng）消毒柜）

（五）桌椅板凳必（bì）须做到整齐摆放，干净整（zhěng）洁；

（六）服务态度必须做（zuò）到微笑服务，以诚待人；

（七）服（fú）务（wù）人员必须着装上岗，卫生帽、围裙、手套（tào），做到统一形象；

（八（bā））非食堂工作（zuò）人员（yuán）严禁进入（rù）食堂内（nèi）屋，做到人人（rén）遵守用餐制度。

七（qī）、节（jiē）约采购（gòu）成（chéng）本，减少浪费

我的想法（fǎ）是原料采（cǎi）取定点采（cǎi）购（gòu）、签订协议、电（diàn）话配（pèi）送，这（zhè）样（yàng）在急需的情况下，不至（zhì）于手忙脚乱，定点（diǎn）采购还（hái）可以降低成本，必免（miǎn）讨价（jià）还价（jià），能够严格执行市场（chǎng）行情。

各位领导，如果我竞聘成功，我一定会努力工作（zuò），让大家感受到我们（men）食堂管理的（de）新变化，

谢（xiè）谢！

竞聘人：

2013年6月5日篇5：餐（cān）厅主管（guǎn）竞聘（pìn）演讲稿

餐厅主管竞聘演讲稿 尊（zūn）敬的各位领导、各位（wèi）评委、各位同仁： 大（dà）家x好！

首先感谢领（lǐng）导提供了这样的一个机会，也感谢同事们在工作（zuò）中对我的信任和支持。我是（shì）一名（míng）来（lái）自xx中餐（cān）厅（tīng）---代兴祥，现xx餐（cān）厅传菜组领班，自20xx年入职长城宾馆（guǎn）中餐（cān）厅传（chuán）菜组工（gōng）作学（xué）习近10年（nián）工作，经过这（zhè）么多年（nián）的积累、成长、磨练和熏陶。今（jīn）天，能（néng）够站在这个见证的（de）舞台上展示自己，我倍（bèi）感（gǎn）荣幸，心（xīn）情（qíng）很是（shì）激（jī）动且还有些忐忑。竞聘不仅是一次展示自我、认识（shí）自（zì）己的机遇，更是（shì）一次相互学习（xí）、相互交流的机会。

今（jīn）天我竞聘的岗位是中餐（cān）厅厅面主管。我清楚地认识到，要成为一名合格的主管（guǎn）不容易，做为（wéi）厅面服务人员的一名负责人，要（yào）有很强的服务（wù）意识和（hé）奉（fèng）献精神，还要有全局观念、顾（gù）全（quán）大局的团（tuán）队精神和协作（zuò）精神；要精通（tōng）和熟（shú）悉中（zhōng）餐厅的店纪店规和各（gè）项（xiàng）业务知识以（yǐ）及操作流程（chéng）和技（jì）能；还需要不断加强业务技能知识培训（xùn）和管理技（jì）巧的学习，掌（zhǎng）握良好（hǎo）的组织管（guǎn）理水平，建立良好的公共关系，创建和营（yíng）造和（hé）谐（xié）的员（yuán）工工作氛围及良好的（de）工作环境。我之所以要竞聘这个岗位，是因为我觉得（dé）我完全有能力（lì）胜任这项工作（zuò）。因为我认为自己具备了基层主管的有利条件：

第（dì）一、我想作为（wéi）中餐（cān）厅的一名基层主（zhǔ）管（guǎn），要服从上级领导的分配和调（diào）度，认（rèn）真（zhēn）完成上级领（lǐng）导（dǎo）交代和所（suǒ）分配任务和计划，并（bìng）努力完成（chéng）职责范围的事物，合理地管理好、分配好自己所属人员的工作安排，带（dài）领（lǐng）、督促员工完成各项接待（dài）任务，做到“想客人所想、要急客（kè）人（rén）所急，”的服（fú）务理（lǐ）念，关注员工（gōng）业务技能和（hé）服务水平，定期开展员工各项业（yè）务、技能培训，并向上级汇报培训情况和结果，全（quán）面评估员工工作（zuò）表（biǎo）现和（hé）工作结果（guǒ）。

第二、关（guān）注长（zhǎng）城宾馆xx餐厅发展动（dòng）向和宾馆的重要决策，全面（miàn）配合部门上级积极贯彻落（luò）实各项（xiàng）工（gōng）作，有效开展各项工作的落实和推进。

第（dì）三、精致服务，顾客第（dì）一，认真分析服务中出（chū）现（xiàn）的疑难问题，包括菜品质（zhì）量（liàng）、服（fú）务质量、食品安全、卫生管理、顾客投诉等（děng）各项工作（zuò），切（qiē）实抓（zhuā）好（hǎo）考标准、查质量、看（kàn）服务、勤分（fèn）析、抓整改的服务方针。

第四、工作中（zhōng），要认真了解员工工作情（qíng）况（kuàng）、思想动态（tài），客（kè）观全面地分析问（wèn）题（tí），不偏（piān）袒、不袒护员工工作行（háng）为（wéi），以身作则和（hé）正直的人品、良好（hǎo）的职业修养以及新颖 良好（hǎo）的（de）工作作风（fēng），合（hé）理有（yǒu）效的激励餐厅员工工作（zuò），责任落实到人，做到工作遇事（shì）不推（tuī）诿，工作中应保持积极奋发的敬业精（jīng）神（shén）和（hé）良好（hǎo）的工作心态。

第五（wǔ）、忠诚是我们在这个企（qǐ）业的见证；真（zhēn）诚、主动、热情是（shì）服（fú）务行业的精（jīng）华，行业内从所周知，但如何做到以上真诚、主动（dòng）、热情（qíng）的工（gōng）作，靠的就是我们如何去（qù）创建和营造良好的工作氛围，让员（yuán）工发自内心（xīn）、充满（mǎn）自豪（háo）地去为每一（yī）位客人提供有形服务和无形服（fú）务，充分展示我餐厅员工队伍（wǔ）的（de）服务水平和服务（wù）质量，保障各环节（jiē）正常有序运营。

第六、积极（jí）配合（hé）厨师长（zhǎng）以及各级厨师的沟通协调工（gōng）作（zuò），配合厨房做好各类菜品（pǐn）知识培训以及食品（pǐn）安全（quán）管理、卫生管理等工作，保障出品质量符合卫生（shēng）要求。

我坚信以我的个人业务技能（néng）知识和管理能力我（wǒ）是（shì）可（kě）以（yǐ）胜任主（zhǔ）管一职，假设（shè）我能竞聘成（chéng）功，我将以饱满的工作热情和态度，热情投入（rù）到工作当中去，让我们尽（jìn）情（qíng）的（de）展示我自己的实际工作能力。假设我是一名主管，我将以下面内容为开展（zhǎn）工作为基础：

1、加强员（yuán）工培训

根据现餐厅（tīng）员工服务水平和业务（wù）技（jì）能（néng）情况，进行培训（xùn）服（fú）务需求调查，制定有效地（dì）员工培训计划报部门经理批准执行（一般由理论培训（xùn）和实践操作），认真撰写培训计划实（shí）施纲要，按计划和时间节（jiē）点完（wán）成（chéng）每个（gè）课时（shí）的培训内（nèi）容，并按（àn）照计（jì）划进行（háng）培训内容考核（hé），对考核（hé）结果（guǒ）进行效果评估（gū），分析培训（xùn）情（qíng）况和不足（zú）等，进（jìn）行（háng）调整和修改培训教（jiāo）案，进一步完善（shàn）餐厅员工的培训机制；通过培（péi）训提高服务人员的服务（wù）意识，改变服务观念（niàn），提（tí）升餐厅服（fú）务质量，力争（zhēng）让（ràng）每一个（gè）客人高兴而来，满意而归。

2、提升服务 全面（miàn）树立以（yǐ）客人（rén）为中（zhōng）心，全（quán）心（xīn）全意为客服（fú）务的经（jīng）营理念。把对客服务意识列（liè）入日常管理（lǐ）的重要范围，对各（gè）营业区进行监督（dū）管理和（hé）合理分工（gōng），做好每一次接待，满足个人需求，转变服务人员（yuán）的服（fú）务（wù）的服务意识，提（tí）升服务品质。另（lìng）外，加强投（tóu）诉案例培（péi）训，在处（chù）理好（hǎo）投诉事（shì）件时，每一次投诉，都是对我们工（gōng）作的监督和鞭策，认（rèn）真（zhēn）按照餐厅投诉（sù）处理预案处（chù）理流程（chéng）处理，在有效地的时间内处（chù）理投诉，不躲避、不推诿。给顾客一个（gè）满意的答复。

3、加强所属员工管（guǎn）理

正所谓“没有规（guī）矩（jǔ）不能成方圆”。管理员工一（yī）项管理（lǐ）科学和管理技巧。因此，要切实（shí）加强所属员工管理，带领员工模（mó）范（fàn）遵守各项规章制度和特殊任务（wù）分配，加强纪律监（jiān）督，定期（qī）组织学习和培训，提高所有工作人员（yuán）的业务水平，加大考核力度。使每个员工都（dōu）做到（dào）纪（jì）律严明，形象（xiàng）良好，谈吐适度，为餐厅（tīng）创造（zào）更加完美的（de）服务质量和社会形象，使餐（cān）饮部成为（wéi）一个更加团结（jié），更具（jù）战斗力的一个集体。

多年来，在（zài）各领导、同（tóng）仁的指导、帮助、支持和（hé）配合下下，我日积月累学（xué）到（dào）不少东西，认真完成（chéng）本职工作（zuò），在此向大家表示衷心的感谢。今（jīn）日竞争若能（néng）成功，我相信我不（bú）会辜负大家的希望，以上我谈的一些粗略的想法，还（hái）需要实践的检（jiǎn）验，还 需要同志们的帮（bāng）助支（zhī）持。如果我竞争（zhēng）不成（chéng）功，我将一如（rú）继往好好工（gōng）作，并努力查（chá）找克（kè）服（fú）自己的不足，争取更大的进步。

第四篇（piān）：餐厅（tīng）承包竞（jìng）标演（yǎn）讲稿

学校食堂竞标（biāo）演（yǎn）讲稿（gǎo）

（2011年12月日）

尊敬的各位评委：

大家好！首先很感谢学校给我××公司这次参加竞标的机会，我们感到（dào）十分荣幸。

我××公司（sī）是依托老茂馄饨馆（guǎn）和（hé）济宁老（lǎo）茂食品厂成（chéng）立的（de）专业餐饮公司（sī），注（zhù）册（cè）资金100万（wàn）元（yuán）。老茂馄饨（tún）馆始创（chuàng）于一九九（jiǔ）七年（nián）五月，现（xiàn）已是一家集创业连锁、生（shēng）产销售为一体的独资企（qǐ）业。在“创（chuàng）造特色口味、树立孔孟文化品牌”的（de）企业理（lǐ）念的指导（dǎo）下（xià），传承中华名吃，领（lǐng）先快餐消费，品质服务卓越，企业迅速发（fā）展（zhǎn）。2005年，成立济宁老茂食品（pǐn）厂，并成为济宁地区（qū）第一家（jiā）通过（guò）国家QS质量（liàng）安全认（rèn）证的正规（guī）厂家。2008年，开始向全（quán）国招商加盟，老（lǎo）茂馄饨的品牌（pái）在（zài）山（shān）东（dōng）的（de）知（zhī）名度（dù）与日（rì）俱增，老茂馄饨创业连（lián）锁店先后在济（jì）宁市区及周边县市发展起来，慕名而（ér）来者口碑相传。现结合（hé）实际，将（jiāng）我公司拟（nǐ）定的（de）经（jīng）营方略做一个简（jiǎn）单的介绍。

首先，明确一（yī）个（gè）宗（zōng）旨，即全心全（quán）意为广大师（shī）生服务（wù）。严（yán）格执（zhí）行《食品卫生法》、《学校卫生（shēng）工（gōng）作条例》和《学校（xiào）食（shí）堂与学生集体用餐卫生（shēng）管理规定》和《济宁市学校食堂管理（lǐ）暂行规定（dìng）》，加强管理，为师生提供营养、安全的（de）餐饮服务，保（bǎo）障师生员工（gōng）身体 1

健康。

其次，建立健全食堂经营（yíng）制度。“不以规矩，不成方圆”。任何企业的发展都离不开（kāi）一份健全完（wán）整行之（zhī）有效的制度。采取公司化（huà）经营（yíng）模式，实行目标管理责任制，统筹管理，垂直管理（lǐ），横向协调，找（zhǎo）准自己（jǐ）的市（shì）场定位。我（wǒ）们服务的对（duì）象是广大学生消费群（qún）体，所以（yǐ）事事都要站在学生的立（lì）场上考虑，立（lì）足实际，定制合适（shì）的目标以及管（guǎn）理（lǐ）方案（àn）。

第三，秉承“安全第（dì）一”信念，严（yán）格把好把好食品（pǐn）安全关。教育涉及千家（jiā）万户的切身（shēn）利益，学生在家都是“小皇帝”，这就就决定了学校食堂的性质的特殊性和食堂工作重要性。“将人心比自心”，我们对待学生将像（xiàng）自己（jǐ）的孩子一样尽心尽意。我们一定（dìng）会（huì）把好原材料的采购、贮存、加工和销（xiāo）售等关键环（huán）节。将聘请持（chí）有资（zī）格证、健康（kāng）证（zhèng）并且负责任的（de）厨师和餐厅工（gōng）作人员。根据（jù）季节的变化制作出菜品齐全的饭菜供学生们选择。严格要求进货渠道的（de）可靠性。价格、品质货比三家，到（dào）正规（guī）的市场购买安（ān）全合格的食品材料。坚决（jué）不到无证经营的店面采购蔬菜肉类，更不能贪（tān）图便宜购买有问题的原（yuán）材料（liào）。要有计划的烹饪饭菜（cài），不存（cún）放剩饭剩菜，保证学生每天都能吃到新鲜的饭（fàn）菜，严格管理厨（chú）房内部人（rén）员，监督厨师做好每一（yī）顿饭菜。

最后，严格把好（hǎo）食堂卫生关。在学校食堂中（zhōng），保持食堂的卫生整洁显得尤为重要。建立食堂及设施清洁（jié）制度，聘请专职保洁（jié）员。安排专人（rén）进行餐具的清（qīng）洗和定时消毒，保证使用过的（de）餐具再

次循环（huán）使用的（de）时候干净卫生，无杂质痕迹，无油腻感。食堂（táng）的整体卫生安排专人每天进行多次打扫，不留死角（jiǎo），特别（bié）是厨房内部的（de）卫生保证不出现脏乱现（xiàn）象。保证每天三次就（jiù）餐前物品的整齐清洁。我们（men）定期为厨（chú）师进行身体检查，特别是在季节性传染（rǎn）疾病多发期间（jiān），加大对厨房人员身体健康（kāng）情况的检查，确保直接接触学生饭菜（cài）的人员身体健（jiàn）康，无疾（jí）病隐（yǐn）患（huàn）。

如（rú）果（guǒ）这次竞标（biāo）成功，我公司将在学（xué）校的领导下竭诚（chéng）服务于学校，和学校保持高（gāo）度一致，服从（cóng）学校领导。立足于服务学生服务学校，宁肯少（shǎo）挣钱、不挣（zhèng）钱（qián），也要让我们的学生（shēng）吃好，饭菜（cài）营养搭配合（hé）理，让（ràng）每个（gè）学生（shēng）吃好每一顿（dùn）饭，感受到学（xué）校像家庭般的（de）温暖。我们（men）将积极配合、主动接（jiē）受、随时迎（yíng）接（jiē）学校及上级部门的检查（chá），欢（huān）迎老师学生们的监督指正！

谢（xiè）谢（xiè）大家！

竞标人：×××

第（dì）五篇：食堂承包竞标演讲

食堂承包竞标演（yǎn）讲

尊敬的各位评委（wěi） 大家好！

首先很感谢学校给（gěi）我们河南润德餐饮管理有限公司这次（cì）参加竞标的机会，我们（men）感到（dào）十（shí）分荣幸。

首（shǒu）先介绍下我公司，河南润德餐（cān）饮管（guǎn）理有限公司是一家经过市工（gōng）商局（jú）行政管（guǎn）理局核准（zhǔn）注册的专业餐饮管（guǎn）理经营和后勤社会化保障（zhàng）企（qǐ）业。公司经营项目（mù）涉及酒店管理、食（shí）堂承包、自（zì）动售饭系统安装、超市托管等业务（wù）。

公（gōng）司（sī）的经（jīng）营理念：经（jīng）营管理（lǐ）科学化；膳食结构（gòu）营养化；价格优（yōu）惠大众（zhòng）化；服务（wù）质量星级化；

经营宗旨：安全第一；质量第一；服务第一；诚信第一；

自（zì）公司成立（lì）以来，以先后在漯（luò）河市召陵区、郾城区、临颍（yǐng）县（xiàn）等地区（qū）成（chéng）功经营了（le）十多所（suǒ）中小学、幼儿园校园餐厅，积累了（le）丰富的餐（cān）厅经营管理经（jīng）验。获得了各级领导（dǎo）和业界的一致好评。

公司（sī）优势（shì）：

1、专业的管理（lǐ）团队

公司现有职工（gōng）300余名（míng），所有员工岗前均（jun1）接（jiē）受军训与职业技（jì）术（shù）培训（xùn），其（qí）中（zhōng）高层管理人员12人、营养师6名有三四级厨师50余人，公司聘请（qǐng）有国内知（zhī）名的咨（zī）询管理及人力资源（yuán）方（fāng）面的（de）专家作为企业顾问（wèn），每年暑假都进行为期15天的专业知识技能（néng）培训，平时每周坚（jiān）持（chí）一（yī）次业（yè）务能力专题学习与培训。

2、有一套（tào）先进的经营管理（lǐ）理念

我们认为（wéi）：一个（gè）人（rén），没（méi）有思（sī）想不行（háng）；一个企（qǐ）业（yè）没有（yǒu）理念更不（bú）行（háng）。金百顺创立并（bìng）坚持了（le）以（yǐ）下一些基本理念：

一个宗（zōng）旨：

“微（wēi）利经营、长足发（fā）展、保障高于一切（qiē）”。没有“无私奉献，微利（lì）经营（yíng）”的思想是作不了这份工作的。

二个大（dà）忌：

一忌（jì）发生食品卫生安全方面（miàn）的（de）问题（tí）。 二忌误餐。即便是误餐一分钟也是事故（gù）。 三个满意： 就餐人员（yuán）满意； 甲（jiǎ）方满意（yì）； 公司（sī）满意。 四（sì）个负（fù）责（zé）：

对支持我们工作的各（gè）级领导的政（zhèng）治生命（mìng）负责（zé）； 对广（guǎng）大就餐朋友的身（shēn）体健康负责； 对（duì）公司股东（dōng）负责； 对公司员工的前途负责。 五个一样：

消费（fèi）标（biāo）准高低一个样（yàng）； 保障人员多少一个样； 干部、职工一个样；

室内保障、野（yě）外保障一个样； 有无监督一个样。 十化标准： 就餐环境宾馆（guǎn）化； 服务（wù）质量“星级化”； 价格优（yōu）惠大众（zhòng）化（huà）； 饮食供应多样化； 膳食结构（gòu）标准化； 食品加工现代化； 应急（jí）保（bǎo）障军（jun1）事化； 经（jīng）营管理科学化； 人（rén）人工作要量（liàng）化； 统一标（biāo）志（zhì）形象（xiàng）化。

3、有一套完（wán）整的采（cǎi）购配送管（guǎn）理系统（tǒng）

为让（ràng）有限的（de）经费标准发挥（huī）更（gèng）高的（de）保障水平，我们（men）所有点商品（pǐn）全部统一（yī）采购。另外，公司所（suǒ）有的原材料（liào）都要通过严格的自检、互检、专检，使管（guǎn）理工作达到深化、细化、量化，因此（cǐ）卫生（shēng）安全、服务水平、供应（yīng）保障质量都发生了质（zhì）的（de）飞跃（yuè），已基本（běn）达到管理“零缺陷”、工作“零事故（gù）”，从（cóng）业多年来，公司的保障单位未发生任何卫生安全与质量方（fāng）面（miàn）的问题。我们所用的面粉采购与南街村面粉厂，食用油采购的是全（quán）国知名的（de）口福（fú）油、东北的秦香大米、双汇的冷鲜（xiān）肉等。

4、有一套先进的管理体制和运（yùn）营机制

公司从（cóng）成立以来，通（tōng）过逐步完善，已建成一套先进（jìn）的、与国际（jì）企业接轨的有股份制企业特点的（de）管理体制和运营机制。公司实行“横短纵宽（kuān）、条块（kuài）结合、互相联动”的体制：机关通过质（zhì）检、人事、财务、行政等部（bù）门，履行服（fú）务、指导、监（jiān）督、检查的职（zhí）能，确保了公司的管理无时不在（zài）、无处不（bú）在；公司实行（háng）多劳多得、奖优罚劣、能上能下（xià）的“激励”机制，通过严格的奖（jiǎng）惩制度（dù）和不断的激（jī）励竞争，促（cù）使了（le）在（zài）员工精神面貌、工作（zuò）质量、服务（wù）水平等（děng）多方面永葆发（fā）展的（de）势头（tóu）。这样的（de）管（guǎn）理体制和运行（háng）机（jī）制，在一般的国营单位和集体单位是很难形成的。

5、营（yíng）养（yǎng）师制定科学的配餐方案和营养食谱。

针对学校学生发（fā）育年（nián）龄（líng）段，我们的营（yíng）养师（shī）每周都要制定科学（xué）合理的配餐方案，以及周一至周五的一周（zhōu）食谱。

6、有一套丰富（fù）的社（shè）会化保障经验

公司在社（shè）会化保障工作中创立和积累（lèi）了丰富的经验：在保障范围方面（miàn），不但能进行伙食保障，还（hái）可以组织物业管理（lǐ）和商（shāng）业服务；在（zài）保障模（mó）式方面，创建了（le）适应各（gè）种团体需要的包伙分（fèn）餐、刷卡就餐、自选就餐、套餐（cān）、零点等多种供餐模（mó）式（shì）；在保障质量方面，公司（sī）引进和吸收（shōu）了全国各大（dà）菜（cài）系的（de）精华，确保了供餐食品的营养搭配、花色品种（zhǒng）、色香味形等满足（zú）广大就餐人员的需要；在卫生（shēng）安全方面，我们创立了全国团膳保障界尚未（wèi）有的“全面质（zhì）量管理（lǐ）系统”和“考（kǎo）评系统”，确保（bǎo）了所提供服务安全卫生、万（wàn）无（wú）一失；在服务水平方（fāng）面（miàn），公司坚持“顾客（kè）就是上（shàng）帝”的（de）基本原（yuán）则，基本（běn）上实现了超值服务。

餐厅、商店经营管理方案

一、餐（cān）厅形象设计及改（gǎi）造建设

1、结合校方要求对现有的餐厅、商店、进行形象设计和（hé）部分改造、导入公司餐厅（tīng）、商店VIS形象系统提升现有餐厅、商店的品位。列（liè）如：

①餐厅公示（shì）栏：设置公示（shì）栏（lán），公布餐厅管理方（fāng）面的政策制度，让员工及时知（zhī）晓经营的目的和（hé）状况。透明的（de）管理方式使员（yuán）工有了归（guī）属感，能极大地激（jī）发（fā）员工的工作积极（jí）性（xìng）。

②科学及（jí）安全饮食（shí）宣传：设（shè）置宣传栏，张贴图片、文字宣（xuān）传材（cái）料，积极向学生宣传有关（guān）食品安全和科学饮食方面的（de）知识。

③与学生的互动（dòng）：提供食堂管理人员名片和意见卡，及时沟通、及时反馈。定期邀请公司后（hòu）勤管理人员座谈，虚（xū）心听（tīng）取意见，不断改进工作。招（zhāo）聘膳食顾（gù）问（wèn），监督我们的工作（zuò）并提出建议。

实地勘（kān）察测量、对现有的流程（chéng）布（bù）局（jú）重新规划，完善功能（néng）间布局、按照“生进熟出一（yī）条龙、人（rén）流物流两条线（xiàn）”的科学流程重新（xīn）进行动线设计,

（二）供餐方式

根（gēn）据甲方（fāng）要求（qiú），我们（men）可以提供以（yǐ）下就（jiù）餐方式：

1、包伙（huǒ）分（fèn）餐制 根据甲方提供的伙食（shí）标准，按食谱定（dìng）量定（dìng）时供（gòng）应。

2、刷卡（kǎ）自选（xuǎn）制 制作多品种菜肴及主（zhǔ）食，由就餐者刷卡自选。

3、零点自助制 根据自助标准设（shè）定自助餐品种，也可根据就餐者（zhě）要求提供零点包桌服务。

4、提（tí）供生日餐（cān）、风（fēng）味餐、小食（shí）品、夜（yè）宵等特色服务（wù）。

（三）供餐品种

1、主食品种：主（zhǔ）食制作以蒸、煮（zhǔ）、炸（zhà）、烙、烤制（zhì）为主。早餐20个品种（zhǒng）以上，如馒头（tóu）、包（bāo）子、点心、蛋糕（gāo）、面包、炸制（zhì）食品（pǐn）、牛奶、豆（dòu）浆、稀（xī）饭等（děng）。中、晚（wǎn）餐主食不（bú）少于30个品种。如（rú）馒头、米饭（fàn）、包子、发糕、饺子、面条、烙饼、馅饼和烤制食（shí）品等。

2、副（fù）食品种（zhǒng）：早餐菜（cài）品10个以（yǐ）上，中晚餐菜（cài）品（pǐn）达到30个以上。

3、汤（tāng）食品种：除早餐稀食品外（wài），中晚餐供应应时汤（如菜汤、绿（lǜ）豆（dòu）汤、姜汤等）

同时也可以根据要（yào）求（qiú）提（tí）供（gòng）地（dì）方口味的品种

（四）安全保证

公司（sī）严格遵守《中华人民共和国食品（pǐn）卫生法》大力推（tuī）行金百顺全面质量管理，始终把饮食（shí）卫生（shēng）安全（quán）视为企（qǐ）业的“生命线（xiàn）”。我们注重（chóng）增强员工饮食卫生安全意识，加大饮食卫生安全（quán）教育（yù）和培训，不断建立（lì）和完（wán）善以制度促管理、以标准保安全的管（guǎn）理体系，始终坚持“预防为主”和（hé）“过程控制”的现场管（guǎn）理（lǐ），采取自（zì）检、互检、专检三（sān）位一体（tǐ）的检验程序，确保（bǎo）饮食卫（wèi）生安全“零事故”。

我们编制了《质检（jiǎn）手（shǒu）册》、《安全手册》、《经理手（shǒu）册》、《清洁手册》等质量体系，从原材（cái）料采购、入库检验（yàn）开始，到存（cún）放、初加工、切配、烹制、冷拼、主食加工、出售的每道工（gōng）序都制定（dìng）了严格（gé）的标（biāo）准，由质检员和卫（wèi）生监督实行全程跟（gēn）踪检查，有力（lì）的保（bǎo）证（zhèng）了饮食卫生安全“零事故（gù）“。

公司彻底消除饮食卫（wèi）生安全隐患。具体措施如下：

1、严禁采购、加工“三（sān）无“（无生产厂家、无（wú）生产日期、无保质期）产品和腐烂变（biàn）质产品；

2、坚持食品加工“生进熟出一条龙“程序（xù），坚持（chí）荤素（sù）、生（shēng）熟分开存放和加工，杜绝食物交叉（chā）污染；

3、冷拼加工做到“五专两不（bú）进”，即：专人、专室、专用具（jù）、专消毒、专冷藏，不准非本室人员进入、不准非（fēi）半成品进入；

4、设置冷藏留样（yàng）柜（guì），做到每餐每个（gè）主（zhǔ）、副食品种留洋48小时；

5、严格执行（háng）餐具消毒（dú）保洁制（zhì）度，所有公用餐具坚持每（měi）餐“两洗、两消毒”，即：刮残渣——洗洁精（jīng）清洗——84消毒（dú）液（yè）完全浸泡——流水（shuǐ）过清——蒸汽消毒（dú）——保洁存放；

6、加工现（xiàn）场实行紫外（wài）线消毒，刀墩等（děng）炊（chuī）厨用具实（shí）行4消毒液（yè）消（xiāo）毒浸泡货高温蒸煮消毒；

7、设置完（wán）好的防鼠、防蝇措施，随时清扫环境卫（wèi）生，营造宾（bīn）馆（guǎn）化就（jiù）餐（cān）环境；

8、所有人员（yuán）必须体（tǐ）检合格后（hòu）上岗，员工每年体检一次，发（fā）现有传染病（bìng）者立即解（jiě）聘；

9、公司派专职卫生防疫、质量检验（yàn）人（rén）员，对食品的加（jiā）工过程（chéng）适（shì）时全程跟踪监控。

如果（guǒ）这次（cì）竞标成功我公司将在学校的领导下（xià）竭诚服务于学（xué）校和学（xué）校保（bǎo）持高度一致服从学（xué）校领导。

在此我们做（zuò）出以（yǐ）下几点承诺：

严格遵（zūn）守（shǒu）贵校制（zhì）定的各项规（guī）定（dìng）。并定期（qī）举办美食免费品尝活（huó）动

2、严格（gé）按（àn）照（zhào）国家饮食（shí）卫生标准执行各项操作。

3、严格按照IS09001（2000版）质量管理（lǐ）体系运作。

4、严格履行合约条（tiáo）款，保（bǎo）证质量、份（fèn）量，用心服务。

5、实（shí）行明码标价，在菜谱和（hé）价目表上表示（shì）饭（fàn）菜的价格（gé）。

6、严（yán）格执行公司“贫困生能吃饱，富裕（yù）生能吃好（hǎo），客人吃（chī）了都（dōu）叫好”的（de）供（gòng）餐理念。

7、我公司将设置爱心用餐窗口（kǒu），提供一（yī）元一份的低（dī）价菜，每餐不少于（yú）四种，中晚餐均（jun1）为学生提（tí）供2个免费营养（yǎng）汤；

8、长（zhǎng）期开展“六（liù）个一（yī）”活动：一周邀请师生代表（biǎo）进后（hòu）厨（chú）一次（cì）；一（yī）周开（kāi）展一次教工就餐满意度调查；一（yī）月一次内部服（fú）务评比；

9、我们将与保障单位签订食品（pǐn）卫生安全保（bǎo）障承诺（nuò）书，积极配合（hé）、主动接受、随时迎接学（xué）校及（jí）上级部门的检（jiǎn）查，欢迎（yíng）老（lǎo）师学生（shēng）们的监督（dū）指正 。

我（wǒ）的发言到此（cǐ）结束，谢谢大家！

河南润德餐饮管理有（yǒu）限公司

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