来源（yuán）：北京（jīng）京（jīng）朝轩（xuān）餐（cān）饮管（guǎn）理有限公司

为进一步加强对（duì）项目食（shí）堂管理人员和从业人（rén）员的规范化管理，建立并完善（shàn）项目食堂（táng）从业人员.上岗卫（wèi）生知识培训长效机制（zhì），结合项目食堂的实际情况（kuàng）制定（dìng）培训计划（huá）如（rú）下：

一、培训目的

通过培训（xùn），增强项目食（shí）堂管（guǎn）理（lǐ）人员和（hé）从业（yè）人（rén）员（yuán）责任感，提高从业（yè）人员食品卫生安（ān）全意识和操作水（shuǐ）平，确保单位员工的饮食安（ān）全（quán），促进项目食堂食品卫（wèi）生安全工作水平不断提升。

二.参加人员

食堂管理（lǐ）人员和食堂（táng）所有从（cóng）业人员（yuán）

三。培训时间（jiān）

时间为每（měi）学期二次项目食堂从（cóng）业人（rén）员培训制度

四（sì）、培训内容（róng）

1、依照《食（shí）品安（ān）全法》第三十二条的规定组织职工参（cān）加食品安（ān）全知识培训，学习食品安（ān）全（quán）法律、法规、规（guī）章、标准和食品安全知（zhī）识，明确食（shí）品（pǐn）安全（quán）责任，并建立（lì）培训档案。

2、应当依照《食品安全监督管理办法》第十一（yī）条的（de）规定，加强专(兼)职食品安全管理人员食品（pǐn）安全法律法（fǎ）规和相关食品安全（quán）管理知识的培训（xùn）。

3、从业（yè）人（rén）员必须接受（shòu）食品安全知（zhī）识培训（xùn）并经考核（hé）合格后，方可从事食品生（shēng）产经（jīng）营工作（zuò）。从（cóng）业（yè）人员包括餐饮业和集体（tǐ）用餐配送单位中从事食品采（cǎi）购、保存、加工、供餐（cān）服务等工作的人（rén）员。

4、食（shí）品安全管理人员应认真制（zhì）定（dìng）培训计划，定期组（zǔ）织（zhī）有关（guān）管理人员和从业人员（yuán）(含新（xīn）参加和临时（shí）人员)开展食品安全知（zhī）识、食品安全事故（gù）应急及职业道德培（péi）训，使每名员工（gōng）均（jun1）能掌握岗位食品安全知识（shí）及（jí）要求。

5、培训方（fāng）式（shì）以集（jí）中（zhōng）授课与自学（xué）相结合，定期考核，不（bú）合格者（zhě）应待考试合格后再（zài）上岗。

6、建立从业人员食品安（ān）全知识培训档案，将（jiāng）培训（xùn）时间（jiān）、培训（xùn）内容、考核结果等有（yǒu）关信息（xī）记录（lù）归档，并明细每人（rén）培训记录（lù），以备查验。