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食堂（táng）保（bǎo）洁、洗消人员岗位职责：

1、工作职责（zé）

在食堂经（jīng）理领导（dǎo）下，负责（zé）洗菜（cài）、摘菜和（hé）餐具清洗消毒等勤（qín）杂事务性工作、负责责任区卫生清理与保洁工作。

2、工作（zuò）内容

●检查菜肴等原材料的（de）品质，做好（hǎo）摘菜洗菜工作，清洗后的蔬菜（cài）原材（cái）料确保无枯叶、无（wú）杂质，肉类、鱼类（lèi）等晕菜原材料要（yào）保证新鲜无异味（wèi）、无杂质。

●开餐期间做打汤服（fú）务及对（duì）做（zuò）好米饭及菜（cài）肴添加工作。

●将（jiāng）需洗餐具（jù）、用具用（yòng）不高于（yú）60度热水和洗（xǐ）洁精（jīng）洗净漂清（qīng），后放入消毒柜中用温度不低于95度时间不（bú）少于（yú）40分钟进行（háng）消毒，保证餐具及（jí）用具（jù）内外（wài）清洁卫生、无（wú）油渍（zì）、无残（cán）渣。

●认真做好责（zé）任区（qū）(菜架、蒸饭车、冰柜、小（xiǎo）保温台、水池周围及内外、开水（shuǐ）器及菜架上（shàng）方瓷（cí）砖、清扫操作间地面)卫生清理。

●杜绝（jué）违（wéi）章（zhāng）操作，熟练掌握设备安全操（cāo）作要（yào）领，对需维修项目，及（jí）时填写（xiě）报（bào）修（xiū）单，并督促（cù）、反（fǎn）馈、验收维修情况。

●每日按时将已消毒的餐具检查好，放入食堂指（zhǐ）定位置，保证餐具清洁、无油渍、无（wú）残（cán）渣。

●保证食堂桌椅、地面（miàn）清洁卫生（shēng）、无杂物、无油（yóu）渍。

●保证（zhèng）自（zì）助保温（wēn）台表面清洁（jié）、无油渍，内部无杂物、无水锈（xiù）、正确操作（zuò），温控适中。

●开餐前将泔水桶放在（zài）指定（dìng）位置、保（bǎo）证内外清洁（jié）、无异味，开餐结束后及时移至食堂外。

●开餐时在售餐窗口验卡、打（dǎ）菜，为（wéi）就餐（cān）人员提供热情周到（dào）服务，听（tīng）取就餐人员（yuán）建议或意见，及（jí）时将信息（xī）反馈给后（hòu）厨。

●检（jiǎn）查餐盘回收情况，及时提示就餐人（rén）员注意节约，减少浪费。

●下（xià）班前认（rèn）真检查（chá）厨房（fáng）及（jí）食（shí）堂电（diàn）气设备是否处于关闭状态。

●每（měi）周彻（chè）底保洁（jié）的（de）时间和内容是：周一所（suǒ）有餐桌；周二所有（yǒu）餐椅；周（zhōu）三（sān）周围（wéi）墙壁；周四玻（bō）璃和门（mén），周五地面。

●严格遵照执行与（yǔ）采购方建立食（shí）堂日常运营管理（lǐ）制度