来源（yuán）：北京（jīng）乐鱼网页版登录入口和京朝轩餐饮管理有（yǒu）限公司（sī）

   乐鱼网页版登录入口和京朝轩公司依据食品安全法律法规的明确要（yào）求，我（wǒ）们每年都会精心制定详尽的食品（pǐn）安全培训计划。此计划将覆盖所有从业人员，确（què）保每一位员工 都能接受到系（xì）统且（qiě）全面的培训。对于新员工，在上岗（gǎng）前会安（ān）排不少于30学时的食（shí）品安全（quán）培训，帮助他们从一开始就树立（lì）正确的食品（pǐn）安全意识，掌握必要的操作规范（fàn）。而（ér）老员工每年也（yě）会接受不少于20学时的相（xiàng）关培训（xùn），以不（bú）断更新知识，适应不断变化的食品安全（quán）要求。

我们会根据不（bú）同岗位（wèi）的需求和（hé）特点，合（hé）理安（ān）排培训课程（chéng）和（hé）时间，确（què）保培（péi）训（xùn）的针对性和有效性（xìng）。同时，会（huì）提前规划（huá）好培训（xùn）的师资、教（jiāo）材 和场地等资（zī）源，为培（péi）训的顺利开展（zhǎn）提供坚实（shí）的保障。通过这样有（yǒu）计（jì）划、 有组织的培训，提升全体员工的（de）食（shí）品安全（quán）素养，为采购人提供更安全、更可靠的供餐服务。

培训内容丰富多样，具有很强的实用（yòng）性和针对性。具体包括：

A）食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准，让员工清（qīng）楚了解在餐（cān）饮服务中（zhōng）必须遵守（shǒu）的各项规定，明（míng）确法律责（zé）任（rèn）。

B）餐饮服（fú）务食品安全（quán）基本知识，涵盖（gài）食（shí）品污染（rǎn）与预防控制（zhì）、食 品加工过程中的卫生要求等内（nèi）容，使（shǐ）员工掌握保障食品安全的基（jī）础常识。

C）餐饮服务食品安全（quán）管理技能（néng）和操（cāo）作技能，如（rú）食材（cái）采（cǎi）购验收（shōu）、 食品（pǐn）储存、加工制作、餐具消（xiāo）毒（dú）等环节的正确（què）操作方法。

D）结合实际案例（lì）进行分析，通过剖析以往（wǎng）发生（shēng）的食品安全事件， 提升员工（gōng）应（yīng）对食品（pǐn）安（ān）全事件的能力，让他们明白在实际工作中如（rú）何避（bì）免类似问题的发生。

乐鱼网页版登录入口和京朝轩公司为了（le）确保培训（xùn）效果，采用线上与线下相结合的（de）多样化培（péi）训（xùn）方式，具体如下：

A）线下方面，会组织（zhī）专题讲座，邀请行业（yè）专家为员工讲解最新（xīn）的食品安全知识和（hé）法规；开（kāi）展实操演练，让员工在实际操作中掌（zhǎng）握正确（què）的（de）技能；进行案例分享，通（tōng）过（guò）分析实际案（àn）例加（jiā）深员工（gōng）对食品（pǐn）安全问题（tí）的认识。

B）线上方面，充分（fèn）利（lì）用现代信息技术，制作视频教（jiāo）学课程，员 工可以随时随地进行学习（xí）；开展（zhǎn）在（zài）线测试，检验员工（gōng）的学习成果，及时发现他们在知识掌握上的薄弱（ruò）环（huán）节。

通过这种多（duō）样（yàng）化的培（péi）训形式，满足不同员工的学（xué）习需求，提高培训的参（cān）与度和效果，使员工能够更好（hǎo）地将所（suǒ）学知（zhī）识运（yùn）用到实际工作中。

乐鱼网页版登录入口和京朝轩公司（sī）所有从业人员都必（bì）须（xū）通过培训考核后方可上岗，以确保他们具备 相应的食品安全（quán）知识和（hé）技能（néng）。考核内（nèi）容（róng）包括以下两部（bù）分：

A）理论知识考核，涵盖（gài）食品安全法律法规、基本知识（shí）等内（nèi）容， 通过笔（bǐ）试或在（zài）线测试（shì）的（de）方式进行，检验员工（gōng）对相关知识（shí）的理解和掌握程度。

B）实际操作考核，在（zài）实际工（gōng）作场景中对（duì）员工的操作技能进行评 估，如食材处理、食品加工、餐具消毒等（děng）环节的操作是否（fǒu）符合规范。

只（zhī）有理论知（zhī）识和实际操作考（kǎo）核（hé）都合（hé）格的员工，才能正（zhèng）式上岗。乐鱼网页版登录入口和京朝轩公司对于考核不合格的员（yuán）工，会安排（pái）补考或进行额外的培训（xùn），直（zhí）到他们达到 要求为止。通过严格的考核（hé）机制，保证（zhèng）每位员工都能熟练（liàn）掌握食品安 全相关知识和技能，为采购人的用餐（cān）安全提（tí）供（gòng）保（bǎo）障。

我们会建（jiàn）立（lì）完善（shàn）的（de）培（péi）训档案，对每次（cì）培训进行详细记录，具（jù）体包括（kuò）：

A）培训时间（jiān），准确记（jì）录培（péi）训的（de）具体（tǐ）日期和时间段，方（fāng）便后（hòu）续查 询和统计。

B）培训地点，明确培训活动（dòng）的（de）举办（bàn）地点。

C）培（péi）训（xùn）内（nèi）容，详细记录培训所涉及的知识点和（hé）技能要求。

D）参与人员，记录（lù）参（cān）加培训（xùn）的员工名单（dān）。

E）考核结果，记录员（yuán）工在培训（xùn）考核（hé）中的成绩（jì）。

这（zhè）些（xiē）培训档案将作为京（jīng）朝轩公司员工资（zī）质审核的重要依（yī）据，同（tóng）时也会接受采购人的不定期检查。通过（guò）规范的档（dàng）案（àn）管理，确（què）保培（péi）训（xùn）工作（zuò）的可追溯性和规范性，为提升食品（pǐn）安全管（guǎn）理水平（píng）提供有力支持。