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食（shí）堂保洁、洗消人员（yuán）岗位职责（zé）：

1、工作职责（zé）

在食堂（táng）经理领导下，负责洗菜、摘菜和餐具清洗消毒等勤杂事务性（xìng）工作、负责责任区卫生（shēng）清理与保洁工（gōng）作。

2、工作内（nèi）容

●检查（chá）菜肴（yáo）等原材料（liào）的（de）品质（zhì），做好摘菜洗（xǐ）菜工作，清洗后的蔬菜（cài）原材料确保无（wú）枯叶、无杂质，肉类、鱼类（lèi）等晕菜（cài）原材料要保（bǎo）证新（xīn）鲜无异味（wèi）、无杂质。

●开餐（cān）期间做打汤（tāng）服务（wù）及对做好米饭及菜肴添加工作。

●将需洗餐（cān）具、用（yòng）具用不高（gāo）于60度热水和洗洁精洗净漂清，后放入消毒柜中用温度不低于95度时间不少于40分钟进行消毒，保证餐（cān）具及（jí）用具内外（wài）清洁卫生、无油（yóu）渍、无残渣。

●认真做好责任区(菜架、蒸饭车、冰（bīng）柜、小保温台、水（shuǐ）池周围及内外、开水器及菜架上方瓷砖（zhuān）、清扫操作间（jiān）地（dì）面)卫生清理。

●杜（dù）绝违章（zhāng）操作，熟练掌握设备安（ān）全操作（zuò）要（yào）领（lǐng），对需维修项目，及时填写报修（xiū）单，并督促、反馈、验收维修情况（kuàng）。

●每日按时将已消毒的餐具检查好（hǎo），放（fàng）入食堂（táng）指定位置，保证餐具清洁、无油渍、无残渣。

●保证食堂桌椅、地面清洁卫生、无杂物、无油渍（zì）。

●保证自助保温（wēn）台表面清洁、无油渍，内部无（wú）杂物、无水锈、正确（què）操（cāo）作，温（wēn）控适中。

●开餐前（qián）将（jiāng）泔水桶放在指定位（wèi）置、保（bǎo）证内外（wài）清洁、无异（yì）味，开餐结束后及时移至食（shí）堂外（wài）。

●开餐时在售餐窗口（kǒu）验卡（kǎ）、打菜，为就餐人员提（tí）供（gòng）热情周到服（fú）务，听取就餐人员建（jiàn）议或意见，及时将信息反（fǎn）馈（kuì）给后厨。

●检（jiǎn）查餐（cān）盘回收（shōu）情况（kuàng），及时提示（shì）就餐人员注意节约（yuē），减少浪费。

●下（xià）班（bān）前认真检查（chá）厨房（fáng）及食堂（táng）电气设备是否处于关闭状态。

●每周彻底保洁的时间和内容是：周一所有餐桌；周二所（suǒ）有餐（cān）椅；周三（sān）周围墙壁；周四玻璃（lí）和门，周五地面。

●严格遵照执（zhí）行与采购方建立食堂日常运营管理制度（dù）